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▲國人相當喜愛用蒜頭入菜,認為對身體有益 。(圖/Pixabay)
記者呂曉雯/綜合報導
國人對於辛香料多為喜愛,蒜頭可以算是桌上常見的一項佐料,許多民眾更認為多吃蒜頭有益身心健康,甚至坊間有衍生出不少蒜頭相關零食,都訴求有益健康。
中山醫學大學附設醫院營養師賈婷文表示,經過動物實驗證實,蒜頭的確消炎抗菌的效果,主要原因是因為蒜頭裡面的「蒜素」關係,而且除了消炎抗菌之外,還有抗血栓、降血壓功效,另外維基百科還寫道,人體食用含大蒜素的蔬菜後,有助解決勃起功能障礙。?
▲動物實驗證實大蒜可幫助消炎抗菌 。(圖/Pixabay)
然而大蒜因為含大蒜素有強烈味道,因此一般多為簡單置放在陰涼處,
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準備步驟:
1:將蒜頭剝開後,切成約指尖大小。
2:裝進密封容器。
3:直接放入「冷凍庫」即可。
等到下次需要用到蒜頭時,只要稍微敲一下蒜粒就會直接散開,只要簡單用湯匙舀出就可入鍋。
賈婷文營養師,中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師,現任中山附設醫院營養師,專長為糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護,現有經營臉書粉絲團:營養要賈啥 賈婷文營養師。
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